Οι καθαυτού κεφτέδες

Φάε δίχως όριο και καμία ενοχή. Εξάλλου το έχω διαβάσει… Όταν τρως χωρίς τύψεις, δεν παχαίνεις! Γιατί αυτό είναι ένα φαγητό που αγαπάς απ’ όταν θυμάσαι τον εαυτό σου παιδί. Και ποιος δεν τρελαίνεται όταν η απάντηση στο «Τι φαγητό έχουμε σήμερα μαμά;» είναι ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ!!!!  Δε μπορώ να πω πως έψαξα πολλές συνταγές για να καταλήξω σε αυτήν… Είχα για δάσκαλο στη μαγειρική την πιο καλή μαγείρισσα του κόσμου όλου( την πεθερά μου εννοώ) και μου έμαθε όοοολα όσα ήξερε, όλες τις συνταγές και όλα τα μυστικά τους! Είναι μια συνταγή που κάνω χρόνια και μπορώ να πω πως κάθε φορά είναι όλο και πιο ζουμερά, όλο και πιο λαχταριστά!

Θα πρότεινα να τα συνοδέψετε με ένα νόστιμο και δροσιστικό τζατζίκι από τις τρεις διαφορετικές εκδοχές μας που θα βρείτε εδώ!

Οι κεφτέδες δεν είναι δύσκολο φαγητό. Αλλά είναι υποτιμημένοι στη σημερινή κουζίνα γιατί είναι φαγητό που γίνεται στο τηγάνι, άρα βαρύ.. Κεφτές και ΔΕΝ ΦΤΑΙΣ!!! Είναι ένα σύγχρονο λογοπαίγνιο για τους κεφτέδες. Που είναι καινούρια λέξη, μιας και παλιότερα στο χωριό μου τα "κρεατοσφαιρίδια" (να υπήρχε κι αυτή η λέξη στην καθαρεύουσα) τα λέγανε "πιτάρια" μιας και φτιάχνονταν πλακουτσωτοί). Κι αν βάλει κανείς με το μυαλό του πως τότε ο κιμάς κοβόταν με δυο μαχαίρια χιαστί, το κρεμμύδι επίσης με το μαχαίρι, άρα και τα δυο είχαν ένα σχετικό μέγεθος, το εξωτερικό τους ήταν τραχύ. Επίσης δεν έβαζαν πολύ ψωμί στο μείγμα. Με μπόλικο ψωμί που προτιμάτε για να γίνονται πιο αφράτοι και ομοιόμορφοι και σε σφαιρικό σχήμα ήταν τα κεφτεδάκια που σέρβιραν στο καφενείο μαζί με το ούζο (για μεζέ).

Καιρός όμως νομίζω να μπούμε και στη συνταγή για τους κεφτέδες καθαυτούς.

     ΥΛΙΚΑ:

• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή όποιος θέλει μπορεί να βάλει 700 γρ. μοσχάρι και 300 γρ. χοιρινό
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο
• Λίγη κανέλα σε σκόνη
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο ξερό
• Λίγο ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ φραντζόλα ψωμί μουσκεμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• λάδι για τηγάνισμα
• αλεύρι για τηγάνισμα

            ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο στο έξτρα τσόπερ της tupperware[το ψιλοκόβουμε στο συγκεκριμένο μηχάνημα γιατί έχει την ιδιότητα να μην πολτοποιεί το κρεμμύδι αλλά να το ψιλοκόβει κάτι που θέλουμε], μουλιάζουμε το ψωμί και το στύβουμε πολύ καλά ώστε να φύγουν όλα τα νερά.

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά μαζί με το ψωμί, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με το σκόρδο, όλα τα μπαχαρικά μαζί με το ελαιόλαδο και το ξύδι και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά!!!!

Το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα για να δέσουν οι γεύσεις μεταξύ τους.. Παίρνουμε με ένα κουτάλι όση ποσότητα θέλουμε ανάλογα με το μέγεθος του κεφτέ που θέλουμε να φτιάξουμε (εγώ συστήνω έναν ωραίο μέτριο κεφτέ για να βγει ζουμερός μετά το τηγάνι. Οι μικροί δεν ενδείκνυνται για το ζουμερό αποτέλεσμα που θέλουμε να δώσουμε.). Αλευρώνουμε καλά το κεφτεδάκι μας, τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι και τηγανίζουμε σε καυτό λαδί μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

**Σε πολλούς γνωρίζω πως δεν τρελαίνονται για το κύμινο, για αυτό και μπορούν να το παραλείψουν… Γενικώς, θα ήθελα να σημειώσω στο σημείο αυτό πως τα μπαχαρικά που αναγράφονται δεν είναι απαραίτητα, αλλά εάν θέλουμε μια ωραία γεύση, τότε θα σας συνιστούσα να μην αλλάξετε τίποτα.

Επίσης, μπορείτε να συμπληρώσετε άνηθο που του ταιριάζει πολύ ή ακόμα, αν είστε λάτρης του ούζου, τότε αφαιρέστε το ξίδι και προσθέστε την ίδια ποσότητα σε ουζάκι.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!

ΑΝΑΜΕΝΩ ΕΝΤΥΠΩΣΕΙΣ!!

Προϊόντα που χρησιμοποιούμε

Κάθε φορά θα αναφερόμαστε σε ένα από τα μοναδικά προϊόντα που χρησιμοποιούμε από την αγαπημένη μας εταιρία Tupperware που δραστηριοποιείται παγκοσμίως. Σήμερα πρωταγονιστικό ρόλο είχε το Έξτρα Τσόπερ.

Είναι ένα εργονομικό μηχάνημα απαραίτητο σε κάθε σπίτι. Ιδανικό για να προετοιμάσουμε γευστικότατες σάλτσες, σος, μαγειρικές κρέμες…. Κατάλληλο επίσης για να ετοιμάσετε σαντιγί, να χτυπήσετε ταραμά ή την μαγιονέζα ακόμα και για τη μους σοκολάτας. Ιδανικό για να τεμαχίσετε με τον πιο εύκολο και γρήγορο τρόπο τα κρεμμύδια σας, τον άνηθο, τον μαϊντανό σας… Ό,τι χρειάζεστε για να ετοιμάσετε μια γευστικότατη βρεφική τροφή. 

Τα προϊόντα της tupperware, προσφορές, δώρα αλλά και παραγγελίες μπορείτε να βρείτε και να κάνετε στη σελίδα μας στο facebook! 

https://www.facebook.com/Tupperware-%CE%9A%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%B5%CE%BD%CE%B9%CE%B1-682482005217191/?fref=ts